ユニテックフーズのES 2018卒 2

ES研究所

Open ES

学業、ゼミ、研究室などで取り組んだ内容 250/244

私は食品に用いられ、免疫力を高める乳酸菌について研究を行っています。乳酸菌が腸内に生きたまま到達するには、胃酸や胆汁酸など乳酸菌に損傷を与えるようなストレスに対して耐性を持っていることが条件となります。そこで私は乳酸菌の最外層にあるタンパク質に着目し、「そのタンパク質は乳酸菌自体を外的刺激から保護する役割がある」という仮説を立てました。仮説検証のために、タンパク質を持つ乳酸菌と持たな............

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