あなたの食への興味・関心が伝わるような、具体的なエピソードを教えてください。
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私はパンが好きでよく作ります。パンを作る中で重要視することは生地の発酵とこね方です。その理由は、生地の発酵具合とこね方でパンの味、食感、膨らみが変わるからです。生地の発酵を成功させるために常に４０度を保てるように温度管理を徹底しました。また生地をこねすぎると発酵が進み膨らみが悪くなるので生地の表面を張り発酵の状態を見極めながらこねました。この2つをこだわり抜いた結果、食............
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