ゼミ・研究の内容 自分の研究がどのように社会貢献できるのか
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私は好熱菌において、様々なアミノ酸を感知するタンパク質の生理機能を解析し、トリプトファンの生合成に関わる酵素と結合して酵素活性を阻害するという新規な代謝機構を担うことを明らかにしました。アミノ酸は細菌によって工業生産されているため、研究の発展によって、工業的なアミノ酸生産効率の向上につながると考えています。
あなたの強みを会社の仕事でどのように活かしていきたいか
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大学で学んだ知識を応用し、お酒の風味を調節する技術の研究に粘り強く取り組みたいと考えています。細菌と同様に、酵母やコウジカビも、細胞外の栄養状態に応じて代謝を変化させています。私はこれらの微生物が生産している酵素や二次代謝産物が、醸造中の環境でどういった制御を受けるのかを研究したいです。これにより、お酒の風味をより正確に調節する手法が見いだせると考えています。
お酒への思いやエピソー
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元々私はお酒に弱く、度数の高い日本酒は避けていました。学科で毎年行われる利酒企画で、それまで知らなかった日本酒の華やかな香りに感動し、以来積極的に日本酒を手にとるようになりました。良い日本酒は悪酔いしないから、と、私のような下戸の人にも少しずつ勧めてきた結果、周囲に同じ感動を共有する日本酒ファンが着実に増えています。
月桂冠ES2
私の特徴
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普段は真面目で大人しい人という印象を持たれがちですが、他の人がしないことに興味をもって最後まで粘り強く取り組む行動力があります。研究や武道など奥の深いものに対して毎日コツコツ取り組み、自分が本質へと着実に近づいていく感覚を楽しんでいます。一方、一度何かに夢中になると突っ走って止まらなくなる猪突猛進な面もあります。これを避けるために周囲の人からの客観的なフィードバックをもらってその都度方向修正するようにしています。
志望理由
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私は大学で細菌とアミノ酸の研究に取り組んできたため、食品の醗酵に関わる細菌の代謝の研究に興味を持っています。中でも、得られた研究成果を一般人にも興味を持ってもらえるよう積極的にWeb公開する姿勢や、糖質ゼロのような社内の常識を疑ってモノづくりをする姿勢に惹かれました。Web公開している研究内容は、貴社の数ある研究成果の中のごく一部だと存じますが、私はぜひとも貴社の氷山の土台となるような研究成果をあげたいです。
風味を正確にコントロールする技術の開発に貢献したいと思い、
私は細菌とアミノ酸の研究に携わってきたため、食品の醗酵に関わる細菌の代謝の研究に興味を持っています。中でも貴社を選んだのは、研究に対する姿勢に他の企業にはない新しい方向性を感じたためです。貴社は研究成果を秘匿せず、一般人にもわかりやすく公開し、積極的に学問や社会との接点にしています。商品開発はもちろん、貴社の社会的な注目の高まりに貢献できたらより誇りを持って研究に取り組めると思い、志望しました。
