古河電工のES 2016卒 2

ES研究所

卒論(修論)のテーマの内容について、簡単にご記入下さい

「ヨーグルトを発酵する際の過酸化水素の影響」について研究しています。
ヨーグルトは乳酸菌により作られています。その乳酸菌はヨーグルト中の過酸化水素により幾分か死滅します。そこで私は、過酸化水素により乳酸菌が死滅することでヨーグルト発酵が遅れているのではないかと考えました。この研究は新規の研究であるため乳酸菌を死滅させる過酸化水素を測る、ものさしが存在せず、研究の進捗を妨げていました。そこで、実用的な基準の............

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