佐藤製薬【通過】のES 2015卒 2

ES研究所

大学(大学院)で学んだ内容について

卒業研究である澱粉添加によるプロセスチーズの食感変化について研究したお話をさせていただきます。
研究の第一歩として水分50%とpH5.8のプロセスチーズを均一に生産することを目標と致しました。このためには、諸条件を考慮した適切な水分と重曹の投入量を得ることが必要でした。そこで、諸条件と投入量を変化させた有効な実験を大量に行うために次の2点を行いました。
1点目は、検証作業の徹底です。毎回の実験に対し、作業工程を............

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