研究テーマとその概要
テーマ：微生物の機能解析
概要：食品製造に利用される微生物のルーツの一例として、植物があります。しかしその分野はまだ研究が十分に進んでいません。私は、食品の品質向上を目指し、植物から野生の微生物を発見して、近縁な商業用の菌との比較を行っています。
サンプルは大学の温室の野菜から採取し、微生物の生育可能限界の条件を40パターンほど設計して網羅的に検討を行いました。その結果、200サンプル中からある微生物だと考えられる約10............
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